Votre marché à portée de main
Maison Conquet
Boucher - Charcutier
Laguiole - Occitanie

La Maison Conquet est avant tout un promoteur et gardien sourcilleux d'un savoir-faire. La maison fait la part belle aussi bien au « tour de main » quasi ancestral qu'aux techniques dernier cri. Les Conquet définissent leur métier...

Bavette d'Aloyau pure race Aubrac

Bavette d'Aloyau pure race Aubrac

6,16

environ 200g - 30,80€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

Les caractéristiques de cette viande sont une couleur rouge vif, un grain fin et un gras persillé. Donnant un goût d'autrefois et c'est sur ces critères que l'on peut reconnaître une viande de race Aubrac.

Ingrédients

Viande de boeuf

Espèce : Boeuf.
Race : Aubrac.
Lieu de naissance : Sud-Ouest.
Lieu d'élevage : Sud-Ouest.
Lieu d'abattage : Laguiole.
Lieu découpe : Laguiole.
Lieu emballage : Laguiole.

Durée garantie de consommation

7 jours

Conseils de dégustation

Sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laisser-la à l'air libre. Saisir la viande de chaque côté 2 min pour caraméliser les sucs de surface de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur. Vous pouvez accompagner votre viande avec des échalotes légèrement confites.