Votre marché à portée de main
Moulin du Couvent
Poissonnier
Descartes - Centre-Val-de-Loire

Installé en Touraine au cœur des châteaux de la Loire, le Moulin du Couvent transforme sur mesure des poissons crus en produits fumés : saumon, flétan, espadon, thon, marlin, œufs de cabillaud, esturgeon. L'atelier est une structu...

Espadon sauvage fumé

Espadon sauvage fumé

environ 150g - 45,60€/kg

6,84

environ 150g - 45,60€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

L'espadon fumé du Moulin du Couvent est écaillé, fileté et désarêté à la main. Il est également salé à sec manuellement grâce au mélange de sel de mer et de sucre de canne, être fumé traditionnellement à la sciure de hêtre mêlée à mélange maison non traité. Une fois fumé, l'espadon mature en chambre froide puis est tranché à la main.

Ingrédients

Espadon sauvage, sel de mer, sucre et fumée de hêtre.

Durée garantie de consommation

17 jours

Conseils de dégustation

Nature ou avec quelques gouttes de citron. Se déguste seul ou accompagne vos recettes créatives.