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Charcuterie Hardouin
Charcutier
Vouvray - Centre-Val-de-Loire

La Maison Hardouin, charcuterie tourangelle de tradition, a été créée en 1936 au cœur du Val de Loire, à Vouvray, près de Tours. La Maison propose des recettes qui ont fait sa renommée en France et qui comblent les amateurs de pro...

Andouillettes tirées à la corde 5A - x2

Andouillettes tirées à la corde 5A - x2

environ 360g - 34,81€/kg

12,53

environ 360g - 34,81€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

L'andouillette à la corde est une grande spécialité de la Maison Hardouin. Issue d'une grande tradition, elle nécessite un savoir-faire particulier pour un produit d'exception. La triperie fraîche est soigneusement nettoyée, coupée en longues lanières et tressée autour d'une corde. Elles sont ensuite assaisonnées à plat, selon un tour de main "maison", qui préserve les secrets en matières de dosage de sel marin, poivre et autres épices.

Ingrédients

Intestin et estomac de porc, oignons, échalotes, persil, épices, piments, sel, poivre et vin : vouvray.

Espèce : Porc.
Lieu de naissance : France.
Lieu d'élevage : France.
Lieu de découpe : Vouvray.
Lieu d'affinage : Vouvray.

Durée garantie de consommation

17 jours

Conseils de dégustation

L'andouillette peut se consommer avec du vin blanc et à la moutarde à l'ancienne. Cette recette nécessite du vin blanc, des oignons, des échalotes, du vin blanc, de la moutarde à l'ancienne et de la crème épaisse.