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Maison Baud
Charcutier
Villaz - Auvergne-Rhône-Alpes

La sélection des ingrédients et matières premières, leur expérience et leur savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des se...

La Ballotine de magret aux 8 épices

La Ballotine de magret aux 8 épices

environ 340g - 56,27€/kg

19,13

environ 340g - 56,27€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

Cette "Ballotine" est élaborée à base de magret de canard IGP exclusivement, seule garantie d'une qualité et d'une traçabilité de la matière première. Tout d'abord salés à plat avec 8 épices, ils sont ensuite superposés "tête-bèche" et ballotinés par deux, viande contre viande, maintenus par une ficelle et mis sous-vide pendant un mois.

Logo du label Indication géographique protégée

Ingrédients

Viande de canard, épices, sel, poivre.

Lieu de découpe : Villaz.
Lieu d'affinage : Villaz.
Lieu d'emballage : Villaz.

Durée garantie de consommation

140 jours

Conseils de dégustation

Pour accompagner vos recettes créatives ou simplement disposée sur une ardoise.