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Maison Baud
Charcutier
Villaz - Auvergne-Rhône-Alpes

La sélection des ingrédients et matières premières, leur expérience et leur savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des se...

Le CARRON

Le CARRON

environ 125g - 63,92€/kg

7,99

environ 125g - 63,92€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

Issue à la base d'une noix de jambon découpée dans des cochons lourd avec une belle couverture de gras, elle est sélectionnée à la découpe pour ses qualités de viande exceptionnelles. Son processus identique à celui de la noix sera complété par une deuxième phase de graissage et d'affinage, portant sa durée de fabrication en fonction des pièces et de leur évolution, de 13 à 16 mois.

Ingrédients

Jambon de porc, sel, salpêtre, sucre, épices.

Lieu de découpe : Villaz.
Lieu d'affinage : Villaz.
Lieu d'emballage : Villaz.

Durée garantie de consommation

140 jours