Votre marché à portée de main
Maison Baud
Charcutier
Villaz - Auvergne-Rhône-Alpes

La sélection des ingrédients et matières premières, leur expérience et leur savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des se...

Le GOR'ION

Le GOR'ION

environ 125g - 84,00€/kg

10,50

environ 125g - 84,00€/kg

Le poids est indicatif à +/- 10% mais rassurez vous, nous vous facturerons toujours le poids exact que lorsqu’il s’agit d’un poids variable

Description

Le "GOR'ION" est une pièce de bœuf de race charolaise, salée en apport limité avec une composition de sel et de six épices, puis séchée à froid par paliers, légèrement fumé au genièvre avant séchage. Il est ensuite affiné lentement, grâce à l'utilisation d'une feuille de boyau naturel disposée entre la viande et le filet de maintien, et laissé sous sa forme ronde naturelle sans moulage. Cette fabrication a comme particularité de n'utiliser ni sel nitrité ni salpêtre (appellation sans ntitrite/nitrate).

Ingrédients

Viande de bœuf race Charolaise exclusivement, sel, sucre, épices.

Lieu de découpe : Villaz.
Lieu d'affinage : Villaz.
Lieu d'emballage : Villaz.

Durée garantie de consommation

140 jours