Votre marché à portée de main
Famille Maury
Éleveur - Boucher
Bergerac - Nouvelle-Aquitaine

C'est à une famille peu coutumière que nous avons affaire ici. Éleveurs depuis 3 générations, la famille Maury a choisi la région de la Dordogne pour y installer sa ferme. 90 années auparavant, c'est à Bergerac, en Nouvelle-Aquita...

Grenadin de veau BIO - x2

Grenadin de veau BIO - x2

300g - 31,93€/kg

9,58

300g - 31,93€/kg

Description

Le meilleur morceau dans le veau : il allie moelleux, tendreté et gout ! (2 morceaux de 150g)

Logo du label Certifié agriculture biologique

Ingrédients

Viande de veau BIO.

Espèce : Veau
Race : Blonde d'Aquitaine ou Limousine
Lieu de naissance : Dordogne.
Lieu d'élevage : Dordogne.
Lieu découpe : Bergerac.

Durée garantie de consommation

7 jours

Conseils de dégustation

Saisissez chaque face à feu très fort pendant 1 minute de chaque côté, puis déglacez et faites cuire à feu doux 5 à 8 minutes. Il gardera ainsi tous les sucs à l'intérieur et restera rosé. Ouvrez la poche 30 minutes avant et laissez la viande s'oxygéner, puis cuisez à feu doux. Vous pouvez également déglacer le grenadin au vinaigre balsamique et au miel. A déguster rosé.