Votre marché à portée de main
Maison Bignalet
Boucher - Charcutier
Habas - Nouvelle-Aquitaine

La Maison Bignalet, située dans les Landes, est une affaire de famille. La Maison Bignalet s'est construite sur 4 générations et a fait le choix de produits alliant qualité, tradition et circuit court. Les bêtes sont sélectionnées...

Jambon de Chalosse tranché

Jambon de Chalosse tranché

200g - 39,25€/kg

7,85

200g - 39,25€/kg

Description

Le jambon de Chalosse, après sélection des plus belles pièces, est salé et séché durant 6 mois. Après son panage, il sera affiné en séchoir naturel à l'air libre durant une période de 9 mois minimum, jusqu'à obtention d'une maturation optimum. C'est-à-dire lorsque la subtilité du salage sera bien diffuse, que le gras aura un goût de noisette, et enfin, lorsque le moelleux et la couleur du maigre auront atteint apogée.

Ingrédients

Jambon de porc, sel de Salies de Béarn, sucre, poivre.

Durée garantie de consommation

78 jours

Conseils de dégustation

S'accompagne délicieusement avec des cornichons, légumes au vinaigre, crudités, melon ou du fromages.