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Maison Marie Severac
Fromager - Charcutier
Le croizet - Auvergne-Rhône-Alpes
Logo du label Producteur Artisan de Qualité du Collège culinaire de France

La maison française Marie Severac puise ses origines dans le Cantal, à Mandailles au pied du Puy Mary et du Puy Griou, au cœur des volcans d'Auvergne. Elle a vu le jour autour d'un fromage "Le Severac", un produit unique et emblématique du savoir faire familial. C'est l'aïeule de la Famille, Marie Severac qui à partir des années 1900 fabriqua la première du fromage afin de valoriser le lait de la petite exploitation. Ces fromages au lait cru respectent les méthodes traditionnelles de la région et les secrets de fabrication vieux de 2000 ans.

Aujourd'hui, la troisième génération continue de produire ce fromage d'excellence et sélectionne avec intransigeance et rigueur des partenaires qui partagent cette même passion de l'authentique. Leur arrière petit fils, Pierre Lantuejoul, fabrique le Severac dans la plus grande tradition artisanale et en respectant le produit. La fabrication reprend les secrets de Marie Severac afin de garder un fromage authentique au caractère puissant et au bon gout du terroir, qui symbolise toute la philosophie gastronomique de la maison : « L'authentique à l'état pur ».