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Ferme de Gorgeat
Éleveur - Boucher & Charcutier
AZE - Centre-Val-de-Loire
Logo du label Certifié agriculture biologique

La ferme de Gorgeat est une entreprise familiale depuis plus de 30 ans. L'exploitation d'agriculture durable est certifiée bio depuis 1990, elle est basée sur l'autonomie énergétique et alimentaire. La ferme fonctionne selon les principes d'une agriculture durable basée sur l'autonomie alimentaire, énergétique et globale de l'exploitation, qui tente de maîtriser l'intégralité du circuit jusqu'à la vente directe au consommateur. 100% des céréales produites sur les 108 hectares de la ferme sont consommées par les animaux. La production d'énergie est réalisée grâce aux panneaux photovoltaïques installés sur place, et grâce à la première chaudière à bois déchiqueté dans le Loir-et-Cher.

Outre la non-utilisation de tout produit de synthèse, l'agriculture biologique se caractérise également sur la ferme de Gorgeat par l'application et le respect du cahier des charges pour la production, la transformation et la commercialisation. Être agriculteur bio, c'est respecter les équilibres fondamentaux entre la terre, les animaux et les hommes. Les porcs de la ferme de Gorgeat sont élevés en plein-air toute l'année, ce qui donne une viande moins grasse. La viande fraîche de porc est alors l'élément tout particulier de la ferme qui se différencie par son goût et sa fermeté.