Votre marché à portée de main
Ferme les Acacias
Éleveur - Boucher & Charcutier
Urt - Nouvelle-Aquitaine

La Ferme les Acacias est une ferme familiale créée il y a 30 ans, dans le village d'Urt au Pays Basque. Johan Colet et son père y élèvent des porcs de race Duroc connus pour leur grande qualité. Ce sont des porcs plus gras que les porcs traditionnels, donnant à leur viande un persillage fin et une tendreté inégalable. Les porcs sont engraissés entre 10 mois et 1 an, et pèsent jusqu'à 180 kilos avant d'être abattus. Leur viande est mature, colorée et dispose d'un goût véritable. Leur alimentation est faite de production de céréales de la ferme et de tourteaux de colza.

La Ferme les Acacias s'efforce de transformer ses produits sans colorant ni conservateur suivant les recettes traditionnelles. Le saucisson fermier des Acacias est un produit emblématique de la ferme. Il est fabriqué sans ferment, sa période de séchage est donc plus longue et son goût est plus doux. La Ferme les Acacias utilise des produits de la région, comme le piment d'Espelette ou le sel sec issu des Salines de Salies, notamment utilisé pour le jambon de Bayonne.